Cafe Giảng là một trong những quán cafe lâu đời nhất tại Hà Nội. Sau khi Giảng ở phố Hàng Gai đóng cửa, Giảng tách thành 2 địa điểm, một quán trên đường Nguyễn Hữu Huân, một quán trên đường Yên Phụ. Nhưng nếu ai sành miệng, thường người ta vẫn lui tới Giảng Yên Phụ vì nơi đây vẫn giữ được phong vị cafe nồng nàn xưa cũ.
Chỉ là cafe nhưng có biết bao cách thưởng thức, ai thích cafe kiểu châu Âu có thể tới Starbucks, Highland, ai thích nâu đá kiểu Việt Nam có thể tới cafe Tọnkin, cafe Trung Nguyên… Nhưng nếu đã trót “yêu” món cafe trứng thì chẳng thể tìm tới đâu khác ngoài cafe Giảng Hà Nội.
Cafe Giảng có từ năm 1946, là một trong những quán cafe nổi tiếng của Hà Nội xưa, cùng thời với cafe Lâm, là điển hình cho cafe phố cổ từ thế kỉ trước. Cafe Giảng do cụ Nguyễn Văn Giảng sáng lập ra, cụ Giảng từng là nhân viên pha chế của Metropole thời Pháp thuộc.
Trước kia cafe Giảng nằm ở số 7 Hàng Gai, nhưng sau khi đã bán ngôi nhà ở Hàng Gai, các thế hệ sau phân tán thành hai Giảng, một Giảng ở 39 Nguyễn Hữu Huân, một Giảng ở 106 Yên Phụ. Ngoài cafe đen, cafe nâu, món nổi tiếng làm nên tên tuổi của quán là cafe trứng. Nếu ai sành miệng, thường người ta vẫn lui tới Giảng Yên Phụ vì nơi đây vẫn giữ được phong vị cafe nồng nàn như xưa.
Nằm khiêm tốn tại số 106 đường Yên Phụ. con đường vốn huyên náo, đông đúc xe cộ đi lại và hàng quán khắp nơi, nhưng quán cafe vẫn thu hút được một lượng khách lớn mỗi ngày. Đều đặn từ sáng tới tối, người ta tìm tới Giảng để thưởng thức những ly cafe sóng sánh đậm đà, những ly cafe trứng ngầy ngậy, hay chỉ đơn giản là họ tìm được sự đồng điệu trầm tĩnh với Giảng ngay giữa thủ đô náo nhiệt này…
Nhắc tới cafe Giảng, không ai không biết tới món “tủ” của quán, có rất nhiều những quán cafe cũng học làm món cafe trứng này nhưng đều không thể sánh được với mùi vị trứng ở đây. Cafe được pha trong một cốc nhỏ với một bộ lọc, trước khi thêm một hỗn hợp nổi gạt của lòng đỏ và các thành phần khác. Cafe trứng ở Giảng có vị đậm đà của cafe và vị thơm ngậy của trứng gà, quyện với vị kem ngọt ngào. Ly cafe ở đây được đặt trong một cốc nước nóng để giữ cho nhiệt độ ấm vừa phải, nếu bị nguội các thực khách có thể sẽ cảm thấy hương vị hơi tanh của trứng.
Thưởng thức một cốc cafe trứng các thực khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện đầy tinh tế của vị cafe, của lòng đỏ trứng gà và vị béo ngậy của kem tạo nên một lớp bọt xốp ngọt ngào, thơm béo, đậm đà. Tất cả tạo nên một hương vị ngọt ngào và nồng nàn, thật thích hợp để thưởng thức chúng trong những ngày trời se lạnh hay đơn giản chỉ là những ngày Hà Nội tắm mình trong cơn mưa rào mùa hạ.
Món cafe trứng đã trở thành một trong những đặc sản của Hà Nội. Dù cho sau này rất nhiều quán cafe khác đã cố để làm cho ra vị cafe trứng thơm ngon này nhưng những ai đã từng một lần uống ở Giảng đều không thể quên được hương vị ở đây. Bác Đức – chủ quán cafe Giảng Yên Phụ chia sẻ, mỗi hàng có một bí quyết pha cafe riêng, cafe Giảng là cafe Pháp, nên được làm ra từ cafe mộc nguyên chất, không có hóa chất hay bất kì loại hương liệu nào khác. Thời cụ Giảng còn sống, quán chỉ có độc món cafe trứng, sau này các con của cụ Giảng sáng tạo thêm nhiều món mới như: cacao trứng, nâu trứng nóng, nâu trứng đá, bột đậu xanh trứng, rượu ruhm cafe trứng…
Khách tới Giảng đa dạng những lớp người, lớp già, lớp trẻ, dân văn phòng, dân lao động, người trầm mặc, người sành điệu ăn chơi… Nhưng Giảng cho họ một không gian nhẹ nhàng để trò chuyện, những ly cafe thơm ngon ấn tượng, ngay cả sự giản dị đến mộc mạc của Giảng cũng khiến người ta phải nhớ mãi. Chẳng những người Hà Nội đã quá quen với Giảng mà khách du lịch tới Hà Nội, ai cũng phải ghé tới đây để thưởng thức nét Hà Nội thật sự trong lòng thủ đô.
Nguồn: https://baotintuc.vn/ban-doc/cafe-giang-ai-den-ha-noi-cung-nen-thu-20170829160559310.htm
